用料

北豆腐1块西红柿1个韭菜1小把蒜2瓣切末葱少量切末小米辣2个切碎油适量生抽1勺蚝油2勺糖少量

韭菜番茄烧豆腐的做法

1. 豆腐切块，三角形好看些

2. 韭菜切段，番茄切小块，蒜、葱、小米辣切碎末

3. 平底锅烧热油，待油温升高后逐个放入豆腐煎制（注意始终保持中大火，并且不要着急拨动或者翻面）

4. 煎约2分钟，待底面煎至焦黄时再翻面煎制另一面，约2分钟

5. 将切碎的配料和番茄依次入锅，这时候就可以用铲子翻动了，因为豆腐已经成型

6. 加入2勺蚝油、1勺生抽和少量糖翻动10秒

7. 随后放入切好的韭菜，翻炒20秒即可出锅

8. 最后做好的豆腐咬开是这样的蜂窝状，味道很赞！

小贴士

1. 注意不要着急翻豆腐，否则豆腐没成型就容易烂掉 2. 不用放盐，蚝油和生抽的盐味足够了