苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。夏季不思饮食，来一盘爽脆可口的苦瓜菜能为我们消除一丝烦躁。

凉拌苦瓜的用料

主料：苦瓜 1根甜椒四分之一个辅料：生抽 5ml醋5ml香油3滴鸡精1g盐3g

凉拌苦瓜的做法

1. 主料。

2. 辅料调汁备用。

3. 苦瓜切两半，用勺子挖去籽，白色筋膜尽量去掉，这样可以减少苦味。

4. 切薄片。

5. 清水中加入少许盐浸泡苦瓜，在清洗几遍。

6. 锅中做水，水开下入苦瓜片，焯1分钟。

7. 捞出放入冷水中浸泡。

8. 甜椒切丝。

9. 苦瓜沥水，放入甜椒丝和料汁。拌均匀。

10. 装盘即可食用。

11. 对于很多热衷塑造纤细身材的美眉来说，苦瓜是她们减肥瘦身的良方。快为自己拌上一盘瘦身菜吧。

凉拌苦瓜的烹饪技巧

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