八宝菜由多种食材组成，是一道老少皆宜人人爱吃的精爽清脆可口的素菜。儿子?特别特别爱吃，一顿饭可以吃一大盘！我调侃他就如牛吃草一般，每天为儿子变化出各种美味的美食是我最大的幸福。

用料

胡萝卜?一至两根千张两张豆腐干十小块芹菜一小把自腌的大白菜腌菜半根小酱黄瓜三根大蒜叶两根萝卜丝干若干.按自己喜好放笋干若干

八宝菜的做法

1. 准备好的食材，把每一样食材全部切成丝。

2. 把干萝卜丝用开水浸泡十分钟。

3. 泡好后捏干水分。

4. 开始炒，先把小酱瓜和腌菜一起放入锅中炒，加点盐加料酒先盛盘。

5. 第一步炒豆腐干，豆腐干要用小火油煎。

6. 来个视频吧，放盐加料酒盛盘。

7. 把千张用开水焯一下，用清水清洗好沥干。

8. 锅中加底油，放入千张，加水煮，加盐，煮到水恰到好处地干。

9. 全部食材一样样分别炒好后放一边。另起锅，萝卜丝另炒，慢慢地把萝卜丝不停地翻炒，再放一点盐，萝卜丝炒到特有嚼劲的时候，放入全部炒好的食材一起翻炒，炒到快起锅时放入大蒜叶翻炒。最后芹菜用开水加盐加油焯一下，为了芹菜保持色泽鲜艳和脆口，不能一起翻炒，要拌入炒好的八宝菜中。