用料

素肉丝看饭量胡萝卜半跟木耳适量青椒一个郫县豆瓣酱少量盐少量糖2勺白醋3勺生抽1勺蚝油1勺淀粉1勺

【素食】【无葱蒜】鱼香肉丝的做法

1. 食材选择：花生组织蛋白（花生蛋白素肉）某宝有卖没有可以用杏鲍菇丝加少量盐腌制脱水后代替（用盐腌制后整个过程中少放盐）

2. 调味品选择：香菇素蚝油

3. 将素肉用水泡至松软

4. 并加入适量盐、糖、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀,进行腌制

5. 木耳泡开剪小，青椒切丝，土豆切丝备用

6. 准备鱼香汁：放一勺蚝油，两勺糖，三勺醋，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀

7. 起锅烧油，加入少量郫县豆瓣酱爆香，加入木耳、青椒、胡萝卜进行翻炒几下

8. 加入腌制好的素肉丝继续翻炒至胡萝卜青椒丝变软，并加入调好的鱼香汁翻炒收汁

9. 出锅

小贴士

郫县豆瓣酱可以不放，请根据个人口味酌量添加