主要成份：豆腐(南)300克。

附件：鸡蛋100克，小麦粉50克，馒头150克。

调味料：色拉油150克，盐8克，味精2克，洋葱5克，生姜5克，米酒15克。

详细制作油炸豆腐排。

1.将豆腐切成1cm厚、4cm宽和8cm长的大片。

2.撒上味精盐，洋葱和生姜腌5分钟。

3.把油倒进锅里，加热到50%。用面粉蘸豆腐片。

4.把鸡蛋的液体拖到馒头的残渣里，然后把它炸成金黄色。

5.移除并切割成一个单词条形盘。