标题：怎样腌制萝卜干

内容：
原料：青皮萝卜、（白萝卜亦可）盐、适量。

做法： 1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块； 2、用适量的盐腌制半天至一天； 3、放在太阳下晾晒至干（三天）。

温馨提示： 1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干； 2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取； 3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。

萝卜干的营养： 萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。

萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参” 之美名。

萝卜干的食疗： 萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

萝卜干的营养成分含量表：热量 60 (千卡) 、硫胺素 0.

04 (毫克) 、钙 53 (毫克)、蛋白质 3.

3 (克)、核黄素 0.

09 (毫克)镁 44 (毫克) 、脂肪 0.

2 (克)、烟酸 0.

9 (毫克)、铁 3.

4 (毫克) 、碳水化合物 11.

2 (克)维生素C 17 (毫克)、锰 0.

87 (毫克)、膳食纤维 3.

4 (克)、维生素E 0 (毫克)、锌 1.

27 (毫克) 维生素A 0 (微克)、胆固醇 0 (毫克)、铜 0.

25 (毫克)、胡罗卜素 14.

2 (微克)钾 508 (毫克)、磷 65 (毫克) 、视黄醇当量 67.

7 (微克)、钠 4203 (毫克)、硒 0 (微克)

发布时间：2024-03-30 10:37:29
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