标题：椒油金针菇

内容：
椒油金针菇 椒油金针菇非常简单方便的一道小菜，很爽滑！

新手也能快速搞定……金针菇干品中含蛋白质8.

87%，碳水化合物60.

2%，粗纤维达7.

4%，经常食用可防治溃疡病。

最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

材料：金针菇300g、葱、香菜、花椒油一勺、辣椒油一勺、盐一小勺、白糖两小勺做法：制作方法1.

葱、香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。

2.

金针菇切去根部，掰成小朵洗净。

制作方法3.

锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。

4.

放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

椒油金针菇温馨提示：1.

金针菇焯水时间不需要长，30秒够了，时间太长软烂会导致没有嚼劲。

焯水后要挤干水份再拌调味料，否者金针菇有太多水份，调味料的味道进不去。

2.

花椒油，超市有售，也可以自己做：就是把花椒放食用油里小火炸出香味儿，捞出花椒，剩下的油就是花椒油。

花椒和食用油的比例1：1。

3.

调味料的用量只供参考，可以根据自己口味来调整，比如不太会吃辣的可以减少辣椒油的用量。

发布时间：2025-07-27 09:21:55
来源：学佛网手机版
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