标题：斯科特·尤雷克：素食，跑步，修行 内容： 3月18日上午，Facebook创始人兼CEO马克·扎克伯格在Facebook上晒出照片，跑步经过天安门广场。 扎克伯格在Facebook上称："回到北京真是太棒了！ 我访问中国的第一件事，是跑步经过天安门广场、故宫，最后到达天坛。 "随着跑步热潮的兴起，而有一群人，像马克·扎克伯格这样. .3月18日上午，Facebook创始人兼CEO马克·扎克伯格在Facebook上晒出照片，跑步经过天安门广场。 扎克伯格在Facebook上称："回到北京真是太棒了！ 我访问中国的第一件事，是跑步经过天安门广场、故宫，最后到达天坛。 "随着跑步热潮的兴起，而有一群人，像马克·扎克伯格这样，同时坚持素食和跑步，以洁净的身体体验着跑步的更高一层，他们就是"素跑者"。 《素食，跑步，修行》-斯科特·尤雷克斯科特·尤雷克是一名"素跑者"，他不只是一个跑得很快的美国人，更是一个勤勉的跑步学者，一个善于创新的跑步发明家，一名素食主义者。 小学时被医生诊断出患有先天性高血压的，斯科特·尤雷克，天生不具备运动员的爆发。 内向的他，从小喜欢阅读，是长辈眼中乖乖牌，怎么看都不具备优秀运动员材质的力他，在益友达斯提的鼓励下迈向长跑之路，意外发现自己越痛苦就跑得越远。 与此同时，斯科特·尤雷克，还坚持着自己的素食之路，他每天只吃些：蔬菜：蘑菇、扁豆、辣椒、卷心菜……水果：草莓、苹果、香蕉、牛油果……谷物：燕麦、大米、藜麦……但在全素食的运动生涯中，他成长为美国长跑名将，被誉为"超马之神"。 曾在美国恶水超马赛中两度封冠，并且是美国24小时赛纪录保持者。 他的辉煌纪录还包括：连续三年（2006年至2008年）夺得斯巴达松超马赛冠军，以及连续七年（1999年至2005年）拿下美国西岸百英里长跑赛冠军。 他从来不理会他人的轻视和嘲笑，他坚持全素的饮食就能获得运动员足够的蛋白质，他用自己的步调说："去做，就对了！ "否则一切都是不可能。 他把素食，跑步和自我修行结合在一起，不断的体会其中的奥秘。 并将他的体会写成书籍《素食，跑步，修行》，书中包含了：1）心灵跑步技巧：如何用意志力跨越耐力的极限2）跑步技巧指南：如何挑战超长距离3）素食实用食谱：如何制作媲美肉食的美味和营养。 这本书全方面提供了关于如何成为一名健康合格"素跑者"的攻略与信息。 素跑者的能量那么对于，素跑者，又该如何确保训练和比赛的能量补充呢？ 首先，蛋白质是每天必须要补的，素食主义跑者可以通过豆制品、谷物类、坚果、多种植物的种子等来获取蛋白质，需要确保每天的蛋白质摄入量不低于20克。 矿物质钙对骨骼的硬度以及生长等十分关键，羽衣甘蓝、豆腐、玉米饼等富含钙元素，还有橙汁、杏仁乳、米浆等饮料，也能为素食主义者提供丰富的钙。 人体所需的维生素D大部分是靠自身合成的，但是有些动物的肉中也含有维生素D，那么素食跑者怎么办呢？ 有豆奶、谷物类、橙汁以及蘑菇等，也能提供维生素D。 总之，多吃素食是有很多好处的。 首先就是保护心脏健康，多项研究表明，长期吃素可以降低心脏病的患病率，其中，部分原因是因为吃素可降低胆固醇的含量。 植物性饮食中还含有较少的引起动脉堵塞的饱和脂肪。 这些可以保证我们在人生的"素"跑路上，轻松的跑下去。 接下来，我们一起来了解下五款精美素食的做法，助力我们的素跑计划吧！ 一、尖椒豆腐酿原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠。 调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。 做法：1、豆腐用勺子碾碎；2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠；6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。 二、凉拌金针菇原料：金针菇、黄甜椒、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 做法：1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，拌匀捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1. 5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。 三、素炒南瓜尖原料：南瓜尖400g，尖椒25g，盐2. 5g，湿淀粉10g，清水少许。 做法：1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。 2、将南瓜尖沥干水份。 3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。 4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。 四、湘乡回锅藕用料：莲藕1节（300g）、芹菜1根、小米椒2只、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺做法：1. 莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎；2. 汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3. 捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4. 锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；5. 捞出藕片，沥干多余的油；6. 锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；7. 放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；8. 放入小米椒，芹菜，继续翻炒两分钟即可。 五、杂菇炒豌豆用料：杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、盐1. 2克做法：1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；3、锅中放少许油；4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。 素跑的魅力，只有体验了才知道。 与当前最新的潮流一起，素跑起来吧！ 发布时间：2016-04-28 21:41:05 更新时间：2024-02-05 18:11:13 来源：学佛网手机版 链接：https://www.xuefo.net.cn/11526