标题：杭州素食大搜罗：12家素餐厅，你吃过几家？

内容：
素食，与健康有关，与时尚有关，与环保有关，但未必与信仰有关。

素食是一种新的生活方式，也许你可以从素食开始，获得认识世界的新方式。

今日推介“都市周报”搜罗的杭州素食地图，是一些美味而有态度的素食店。

一周七天，选择一天，开始尝试素食吧！

素食主义不把素菜做成肉的样子“素”字在天竺路上随处可见，但“素食主义”有它的个性。

主人皓子觉得，如果把素菜做成鱼、肉的样子来吸引食客，就违背了素食的本意。

虽然是纯素，但品种也非常丰富，除了蔬菜、豆制品、菌菇这类常规素菜以外，皓子开发了很多菜品，还有素食比萨、素食寿司等创意菜。

一桌子热热闹闹的素食，说不出到底是什么菜系、什么风格，茶叶和咖啡香味交织，素比萨和素火锅完全共冶一炉。

有一次，两桌互不相识的阿根廷人在店里相遇，感叹跑了大半个地球也能相会的缘分。

到这样的餐厅吃饭，输入的都是正能量。

招牌菜：养生满坛香素食主义的厨房里，每天早上6点就开始准备“汤头”，一直要熬到10点左右。

汤水用的是虎跑泉水，加入野生菌菇、笋干、冬瓜、松茸、毛豆等各种新鲜食材吊味道。

这样的一锅养生满坛香，只用蔬菜和少许药材，绝对不用任何动物油，也不放一点味精、色素，出来的味道却是香气扑鼻，纯鲜无比。

地址：杭州市天竺路185号电话：0571-81632032价位：养生满坛香100元、妙心上素48元、五观比萨68元素缤纷如果士林夜市也有素食版素缤纷是一家台式素食自助餐，是素食中的小清新。

菜肴设计上和常规自助餐迥然不同，光是主食就有三明治、蔬菜卷、大阪烧、越式春卷、菠菜松子炒饭，可以吃到各国的素食风味。

落座后，先来一杯是素缤纷自制的热饮。

这是小妹每天煮的豆浆再加上大麦茶冲的，叫大麦豆奶。

接着还有自制的杏仁茶，用味道较苦的南杏和香气浓郁的北杏拼配而成，喝完杯子里有很多渣。

最有特色的是那些台湾小吃的素食演绎。

现点现煎的九层塔馅饼，充满了香草的芳香；台湾担担面，全素的浇头，却不失色香味。

素蚵仔煎最为特殊，也超人气。

招牌菜：素蚵仔煎纯番薯粉能调出香醇浓郁的粉浆，煎熟后的成品口感就能又黏又Q；里面包裹着的海苔的鲜味充分提升，是很完美的搭配。

蘸着微甜酱料，外皮香酥爽口，不黏口不油腻。

足可以以假乱真，和台湾夜市上的蚵仔煎一样让人回味无穷。

地址：杭州市庆春路87-1号A栋中都百货5楼电话：0571-87780268价位：周一至周五中餐79元、周一到周四晚餐89元、周五到周日晚餐99元美宏馆这里有最时髦的环保酵素菜肴按照名中医搭配的菜肴来组合，类似西餐中的前后顺序论位上。

一顿饭吃下来，前菜、炖汤、主食、甜品都列在其中，营养学家讲究的红黄绿黑白也搭配有道，每一道菜的量都不多，但十几道下来，吃得舒心。

也可以按自己口味零点。

“咕噜咕噜”，虽然是素的食材，但吃起来却有糖醋里脊的味道。

“秋葵牛仔粒”中的牛肉当然不是真的牛肉，经过精心炒制之后，牛仔粒里渗透着秋葵的浓郁香味，好吃又营养。

美宏馆的镇店之宝是油。

素食本身没有味，所以对烹调油要求非常高。

这里所有的菜都是用台州农科院出品的新型高油酸菜籽油做的，成本相当不菲，很多五星级餐厅只舍得用五十元/斤的大桶油，而这里已经用一百来块/斤的菜籽油给你做菜了。

招牌菜：木瓜竹燕竹燕窝是难得的山珍。

而做法很简单，发泡之后放入当盅使用的木瓜中，一起放入隔水炖盅炖。

形如燕窝，口感润滑、清爽，营养价值堪比燕窝。

地址：杭州市天竺路80号(法镜寺正对面)电话：0571-85809511价位：松茸水晶饺5元/只、苏茨煨辽参38元/例、咕噜咕噜58元、海参榆耳豆腐58元、木瓜竹燕28元灵隐味庄吃一桌仙气缭绕灵隐味庄掩映在香火缭绕的寺庙间，到了这里，就先有了几分“素心”。

江南特色、杭州味道的精致菜品是味庄的招牌。

这里的食材很讲究，比如一道素火腿，一定要用泗乡豆腐皮来做。

这种豆腐皮软而韧，落水不糊，能够保证它压在模具里的时候不会散。

鲜嫩多汁的春笋是春天餐桌上必不可少的时令菜。

味庄有一道“香薰傍林鲜”，用的是刚出头的春笋嫩尖，洗净以后带皮放入素菌汤中煨熟，捞出以后把笋皮掰开，再放进素糟水里浸泡入味。

招牌菜：山药太极羹味庄的山药选用的是正宗的河南焦作铁棍山药，口感软糯，补中益气，是养生美食。

分别把山药和荠菜放入菌菇养生汤中煮，稍稍勾芡，装盘的时候全凭厨师的高超技艺，把两股羹同时注入碗中，形成太极八卦的形状。

地址：杭州市灵隐路38号电话：0571-81902111、0571-81903111价位：迷你素火腿48元、菜心扒熊掌88元、香薰傍林鲜68元、太极山药羹28元/位Root热土养生庄园颠覆素食想象热土养生庄园的女主人林萍孜孜以求的是一间真正的素食餐厅。

她把这家素菜馆嵌在一片生机勃勃的花草间，周遭的绿色高低错落，满目清逸。

女主人常带着厨师团队到处找食材，比如来自云南的各种野生菌菇，以及在当地被称为“鸡头米”的上好芡实，都会应季供应；许多欧美奉之为“超级食物”的亚麻籽、藜麦、豆薯、玛卡等等，都已经入了菜。

这里的菜打破界限，将中国的素、东南亚的素与欧美的素融合起来。

川味的藤椒榆耳、江浙风味的芡实炒芦笋尖、偏西式的煎松茸，甚至还有泰国的御厨亲授的泰式口味。

招牌菜：三杯猴头菇在热土没有面筋、素肉，这是这里与传统素菜馆的最大区别。

厨师另辟蹊径，想办法弄出许多完全不模仿肉食的素菜。

在这里，你就把这道三杯猴头菇当做小牛肉吧。

猴头菇软糯绵密，吃在嘴里既香又鲜，又保留着丰富饱满的味觉层次。

地址：杭州市九溪景区徐村47号电话：0571-87999758价位：目前有288元/位、388元/位、500元/位、800元/位四档套餐。

包含三道冷菜、六道主菜、一道美点主食。

388元/位套餐包含：牛蒡黄耳莲子汤、鸡头米炒芦笋尖、三杯猴头菇、百合球配紫薯泥、香烤土豆配水果蔬菜色拉。

还有哪些选择？

1.

素满香每天都会准备40道左右素食供食客选择，还有一些粗粮点心，晚上有火锅。

位置在建国南路和望江路的交叉口，门口停车有点难。

营业时间：11:00-13:30/17:00-19:30价格：自助19元/位地址：杭州市建国南路近望江路电话：153365588382.

妙醍醐日常有70多个食物品种，有机蔬菜、各种粗粮、炒菜、养生汤羹、菌菇火锅底都有。

供应时间：11:10-13:00/17:10-20:00价格：18元/位（火锅加锅另加5元，两人可共享一只锅）地址：杭州市大兜路108号电话：0571-882999693.

波若伽叶餐厅由四个素食爱好者发起的自助形式的素菜馆，招牌菜是“糖醋里脊”，用面粉包裹了藕块油炸再浇上糖醋汁。

还有食材丰富的素食火锅。

营业时间：11:00-13:00/17:00-20:00价格：20元/位（火锅加锅另加5元）地址：杭州市留下大街125号君逸汇大厦一楼101-104商铺电话：0571-888311934.

雨花斋自助餐厅，店内没有服务员，穿着服务员制服的都是志愿者。

餐具都经过专门消毒，8米左右的取餐区放置着20多种不同的素食。

供应时间：11:00-12:00价格：免费地址：杭州市勾庄好运路2号千年舟集团家居文化创意港1号楼2楼电话：188681383395.

福泉会馆以农家菜口味为主，主打素食炒菜以及各类蔬菜煲。

招牌菜有鲜菇朵朵，这道菜里面只有香菇，但做法比较特别，口味也很独特。

营业时间：中午11:00-14:00/14:00以后售卖简餐（手擀面、炒饭等）/晚上17:00-20:00价格：人均60元地址：杭州市古墩路701号紫金广场A座5楼电话：0571-897388776.

寿康永杭州较早的素食餐饮品牌，素食花样很多，如香辣口味的“千里飘香”、黑椒口味的“铁板素排”、用素鱼翅和木瓜做成香甜口味的“木瓜金钩翅”和用菌类制成的“红烧狮子头”。

营业时间：10:30-21:00价格：人均50元地址：杭州市延安路38号电话：0571-870701187.

敬一书院位于孤山之上，环境很好，就餐需提前预约。

餐馆内有两个包间。

推荐四菜一汤128元的套餐，比较划算。

价格：人均50元左右。

套餐128元、包间150元/人地址：杭州市孤山路中山公园内电话：15336505656

发布时间：2015-05-22 16:06:21
更新时间：2024-02-05 18:10:56
来源：学佛网手机版
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