标题：宫保山药,经典川菜改良制作，比宫保鸡丁更健康！适合更多素食爱好者

内容：
宫保鸡丁是一道传统的经典川菜，那么素食爱好者一般不能使用荤，我们改良宫保鸡丁的经典制作法，用山药代替制作更加健康，保留了酱汁的制作方法可以多多种口味，一定是一道让素食爱好者赞不绝口！

用料 山药250克盐3克玉米淀粉40克细糖30克陈醋20克老抽20克老抽10克干辣椒段5克花椒2克葱10克姜10克【素食-宫保山药】经典川菜改良制作，比宫保鸡丁更健康！

适合更多素食爱好者的做法 将山药表皮去干净，然后切成长方形条5厘米左右即可放入锅中热水炒下水加入底味盐和玉米淀粉抓均匀即可宫保最重要就是酱汁的调制糖/醋/老抽/生抽可以根据自己的口味稍微调制将油温6-7成热下入挂好糊的山药炸制，待表皮微焦即可。

下入辣椒和葱姜炒香后加入山药一起煸炒，最后加入调好的酱汁即可收汁。

发布时间：2020-02-29 13:33:12
更新时间：2024-02-05 18:11:59
来源：学佛网手机版
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