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黑芝麻豆浆吐司(纯素食)

素食菜谱 2020-03-02
会做这款吐司,是因为最近家里豆浆泛滥,所以借鉴了自由大师的方子,更添加了黑芝麻在里面,这款吐司没有鸡蛋,也没有用到黄油,地地道道纯素食风味,起初我还挺担心口感的,没想到切开一看,超级柔嫩啊,绵软的吐司配上香脆的黑芝麻,越嚼越香哦。喜欢素食的朋友们一定不能错过!

黑芝麻豆浆吐司的用料

高筋面粉250g原味豆浆 175g
耐高糖酵母2.5g细砂糖30g
盐4g黑芝麻40g
玉米油20g

黑芝麻豆浆吐司的做法

准备好所有的材料。

将初玉米油、黑芝麻以外的所有材料放入面包机,揉至扩展阶段。

加入玉米油揉至完全阶段。

加入黑芝麻,揉匀后盖保鲜膜放置温暖处进行第一次发酵。

手指蘸高筋面粉插入面团,小洞不回缩,面团不塌陷,则一发结束。

将面团排气并分割成2份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

将松弛后的面团擀成椭圆形。

翻面后自上下1/3处向内折,将面团擀长,压薄底边,自上向下卷成卷。

将卷好的面团放入吐司模,表层盖保鲜膜,放在温暖处进行第二次发酵。

发酵结束后,烤箱180度,下层,上下火,40分钟即可。

出炉立即脱模,烤网上晾凉后切片食用。

黑芝麻豆浆吐司的烹饪技巧

本文中用到的豆浆可参考我之前的菜谱--浓醇原味豆浆,豆浆中不含糖哦。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
2024-02-05 18:12

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