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素食版佛跳墙

素食菜谱 2020-02-26
快乐生活一点通学来的!没有鲍鱼鱼翅海鲜,没有炖了很久的鸡汤骨汤,味道依旧鲜美!真的是素食者,减肥、减脂、运动、健身人士的菜,成本低,不到10元,家常食材,低脂美味!

用料

香菇(杏鲍菇)65克
平菇70克
海鲜菇、蟹味菇150克
鸡蛋2个
适量
老抽、生抽、糖、盐、小葱、香菜、白胡椒粉适量就好依自己口味调整咸度
新鲜的虫草花1小把

素食版佛跳墙的做法

各种蘑菇,尽量选多种多样。洗净,香菇切块,平菇撕条

锅里倒水+蘑菇焯水,断生捞出控水

锅热倒油,煎鸡蛋(营养,汤色好),按人数算个。

待鸡蛋成型后锅里加适量水

放葱段,盖盖

把汤熬成奶白色

放焯过水的蘑菇

蘑菇都放进锅里

煮5分钟左右,淡淡清香味

加一点点老抽调色(一小勺)

一点生抽调味(一小勺)

再加点胡椒粉

一点点糖提鲜,一点点盐搅匀!尝下咸淡

出锅前加点香菜就好了

自己做了一锅

加了虫草花和西蓝花

小贴士

老抽,一点调个色。生抽、一点调个味!一点糖,一点盐综合下味道!视频里生抽老抽盐糖具体量没写,大家按自己口味调整!
2024-02-05 18:11

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