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酸辣藕片 | 素食小菜

素食菜谱 2020-03-07

酸辣藕片 | 素食小菜的用料

脆藕 1节葱2段
姜2-3片蒜3-5瓣
八角1小块花椒1小把
辣椒2个米醋3勺
生抽2勺砂糖1小勺
清水半碗盐适量

酸辣藕片 | 素食小菜的做法

准备材料:准备好上述材料,莲藕选用脆藕(9孔藕),其他配料可以根据个人口味适当调整。

制作过程:莲藕切片,放入清水,防止氧化(马上烧菜的话,可以不放水里)。

制作过程:取口锅,将水煮沸,放入莲藕焯烫30秒左右,放入清水内备用。

制作过程:加入油,大火加热至5分,加入葱姜葱炒出香味。

制作过程:接着加入八角和花椒、辣椒,炒至香料出味。

制作过程:接着加入莲藕翻炒,稍微炒几下。

制作过程:加入调料:米醋,生抽,白糖,清水和盐,烧至收汁即可。

制作过程:完成。

完成,酸辣开胃的小菜就出锅了。

酸辣藕片 | 素食小菜的烹饪技巧

炒菜的莲藕适合用脆藕,而煲汤则适合用粉藕,买的时候可以通过藕的孔数来判断。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
2024-02-05 18:12

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