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素食——芹菜胡萝卜炒香干

素食菜谱 2020-02-24

芹菜胡萝卜炒香干的用料

芹菜两小颗胡萝卜一根
香干四片蒜两瓣
姜两片白胡椒少量
盐适量蚝油一小勺
香油少量鸡精一勺

芹菜胡萝卜炒香干的做法

芹菜切段,胡萝卜切丝,香干切丝,姜切丝,大蒜切碎备用。

热锅凉油倒入姜蒜爆香再加入胡萝卜丝炒至变色

加芹菜断生

加香干翻炒均匀后加适量盐

加入蚝油翻炒

炒至九分熟后加入少量的白胡椒提味儿。

出锅前放入一勺鸡精炒匀后淋入少许香油即可(淋入明油一是可以增加菜的香味,二是可以增强菜的色泽)。

芹菜胡萝卜炒香干的烹饪技巧

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2024-02-05 18:11

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