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【素食】【无葱蒜】锅包肉

素食菜谱 2020-02-24
用豆制品代替肉做的锅包“肉”

用料

素肉看自己食量
番茄酱大量
白糖一小勺
半小勺
白醋2滴

【素食】【无葱蒜】锅包肉的做法

食材选择:花生组织蛋白(花生蛋白素肉)某宝有卖没有可以用杏鲍菇片用少量盐腌制脱水后代替(用盐腌制后整个过程中少放盐)

将素肉用水泡至松软,并加入少量盐(半小勺)进行腌制

放好少量面粉,两倍的淀粉,放一点凉水搅拌均匀做好面糊并将泡开的素肉放入搅拌均匀,使每片素肉上包裹满面糊

下油,炸,炸两遍,下锅时油温一定要高

炸出来效果如下(如果馋了可以配上椒盐直接吃)

重新起锅烧油,小火加入【大量】番茄酱,小火炒制翻炒

加入半碗水,一小勺糖,【一点点】白醋,炒制到起泡泡

放入炸好的素肉,快速翻炒,使所有的肉上都包裹上番茄酱

出锅完成

小贴士

可以根据自己口味在泡开素肉后,腌制时加入姜片进行腌制如果吃鸡蛋,腌制时可以加入蛋清提升口感
2024-02-05 18:11

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