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【素食】【无葱蒜】鱼香肉丝

素食菜谱 2020-02-23

用料

素肉丝看饭量
胡萝卜半跟
木耳适量
青椒一个
郫县豆瓣酱少量
少量
2勺
白醋3勺
生抽1勺
蚝油1勺
淀粉1勺

【素食】【无葱蒜】鱼香肉丝的做法

食材选择:花生组织蛋白(花生蛋白素肉)某宝有卖没有可以用杏鲍菇丝加少量盐腌制脱水后代替(用盐腌制后整个过程中少放盐)

调味品选择:香菇素蚝油

将素肉用水泡至松软

并加入适量盐、糖、生抽、蚝油、淀粉,搅拌均匀,进行腌制

木耳泡开剪小,青椒切丝,土豆切丝备用

准备鱼香汁:放一勺蚝油,两勺糖,三勺醋,一勺生抽,一勺淀粉,搅拌均匀

起锅烧油,加入少量郫县豆瓣酱爆香,加入木耳、青椒、胡萝卜进行翻炒几下

加入腌制好的素肉丝继续翻炒至胡萝卜青椒丝变软,并加入调好的鱼香汁翻炒收汁

出锅

小贴士

郫县豆瓣酱可以不放,请根据个人口味酌量添加
2024-02-05 18:11

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