一直就爱吃苏州津津牌豆腐干 甜甜的一块接着一块 这款味道基本完美复刻了 可以做零食 可以做冷菜 方便又简单。
用料
| 生抽 | 12g |
| 老抽 | 12g |
| 冰糖 | 30g |
| 油 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 160g |
| 小油豆腐 | 200g |
小美~苏州豆腐干的做法
除了小油豆腐外，其他材料全部放入锅中，盖上量杯盖，设置：5分钟/VAROMA/小勺。
插入蝴蝶棒，放入小油豆腐，两边均匀些，还是锅盖和量杯盖，设置：8分钟/100℃/开启反转 小勺，结束后，继续设置：5秒/开始反转 速度2。
继续设置：18分钟/V/开启反转 小勺，（中途加速到2，5秒），程序结束后，取下蝴蝶棒，继续设置：5秒/开启反转 速度2。
程序结束后，出锅享用！
小贴士
上色和咸淡需要根据自己酱油调整，甜度也一样，根据个人口味调整，喜欢偏甜的可多加5-10g。小油豆腐我用的是清美的，小油豆腐可以先泡水里，让其吸饱水分，这样做出来的不会硬。不过这次偷懒了，没有泡水，有部分的相比会硬些！
最后更新：2024-02-05 18:12
评论