黄瓜要直一点的，洗净，切去两头，用刮皮刀从头到尾刮出一层层长条。

卷成卷儿摆盘。

将黄瓜卷立着摆于盘中。

大蒜剁碎，辣椒剪成小段。

放少许盐，半勺醋，两勺生抽，一勺糖，一点胡椒粉，半勺香油，搅拌均匀。

将料汁均匀淋入盘中，蒜末及辣椒段放在黄瓜上。

锅内倒入适量油，油烧到冒烟后，将热油淋在黄瓜卷上即可。