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8道蒸菜做法,蒸出健康营养不油腻,“蒸”健康“蒸”美味~

2023-09-26
蒸菜对食材要求没那么高
烹饪步骤也非常简单！
而且蒸菜既不会破坏菜品外观
还能锁住食材本身的鲜味~
简直就是懒+吃货的最佳选择！
今天小厨就给大家介绍几种蒸菜的做法吧

1

粉蒸胡萝卜丝
▽


材 料：
胡萝卜一根，盐适量，食用油少许，面粉适量，干辣椒，花椒粒

步 骤：
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干
3、倒入食用油拌匀
4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住
5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
6、蒸好后，依次放干辣椒丝，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

2

蒸土豆丝
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材 料：
土豆，面粉，油，盐，小磨香油

步 骤：
1、土豆去皮擦丝。
2、将土豆丝放入水里浸泡几分钟，洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水，用干抹布或者厨房纸将水分吸干。
3、然后倒入少许食用油，拌均匀。
4、加入面粉，让每一根土豆丝都粘上面粉。
5、蒸锅先烧上一锅开水
6、拌好的土豆丝放入蒸笼，不要太厚，水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度，大概蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的土豆丝晾凉，倒入盆中，然后用筷子抖散。
8、盐、小磨香油混合均匀浇在土豆丝上，挑拌均匀盛出即可。


3

电饭煲蒸秋葵
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材 料：
秋葵8-10根，酱油适量，麻油适量

步 骤：
1、秋葵洗净，柄处有小刺，谨防扎手！
2、可以整条蒸，或切成星星粒！
3、煮饭时，放入电饭锅上格，按下煮饭键，30分钟后，等着吃吧！
4、淋上生抽适量，麻油适量！
5、如果家中有小孩，建议切成星星粒。必备调羹，美美的！


4

粉丝蒸丝瓜
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材 料：
丝瓜，一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙

步 骤：
1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁
2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁
3、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上
4、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可

5

芹菜叶蒸菜
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材 料：
芹菜叶150克，面粉75克，红椒半个，花生碎适，盐，油，生抽，香醋，油泼辣子

步 骤：
1、芹菜叶去掉硬的根茎部，只留很嫩的茎和叶子，洗后留少许水分，加入适量盐和少许油，加入面粉均匀裹上。
2、入锅约蒸十来分钟即可。
3、红椒切成丝。
4、生抽、香醋、凉白开、少许油泼辣子调成调味汁。
5、蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎，淋上调味汁即可。


6

白玉萝卜盅
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材 料：
白萝卜，青椒，红椒，冬笋，豌豆，香菇，盐，味全高鲜，香菇粉，金兰素蠔油

步 骤：
1、萝卜洗净，去皮，切段。
2、用压花器压花，然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。
3、青、红椒，香菇，冬笋洗净拌匀。
4、把蔬菜切丁。
5、萝卜盅内放盐和香菇粉入味，大火蒸10分钟。
6、热锅凉油，把香菇炒香。
7、放冬笋煸炒。
8、放素蠔油煸炒。
9、放青、红椒煸炒，出锅。
10、把炒好的材料放入萝卜盅内，点缀熟豌豆。ok！

7

清蒸素丸子
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材 料：
油菜，胡萝卜，姜末，盐，花椒水，生抽，金兰素蠔油，味全高鲜，干淀粉，香油

步 骤：
1、素丸子放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。
2、在等待的时候把油菜清洗干净，并把底部打十字刀。
3、锅内水开放一滴油和少许把油菜焯水然后过水。
4、然后把油菜去掉多余的水分，把胡萝卜切成短丝，放入油菜切的刀口中。
5、丸子蒸熟了起锅。
6、把多余的水空出到锅里，稍微在加点素高汤，烧开调一点盐和味全，然后勾少许薄芡。
7、然后把丸子摆放在油菜中间，淋上芡汁即可。

8

红豆松糕
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材 料：
大米粉120g，糯米粉90g，糖50g，红豆150g，清水400g，大枣4个， 蜜豆50g，青红丝少许

步 骤：
1、取150G红豆加入400G清水放入锅内煮开，水开后继续煮10分钟左右。
2、称取150G红豆水放凉备用。
3、取90G糯米粉和120G大米粉及50G糖放入盆中掺匀。
4、少量多次倒入放凉的红豆水，用双手来回搓米粉。
5、搓至米粉微潮，形成松散的糕粉。
6、把糕粉过筛，这一步是最考验人的耐性了，潮湿的糕粉过筛很不容易，但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。
7、在糕粉中掺入蜜红豆，装入竹蒸笼。煮软的大枣切块，均匀排列着塞入糕粉内，表面撒青红丝装饰。
8、把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。
2024-02-05 18:02

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