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斯坦福大学的研究发现，用素食替代品代替动物肉可显着降低胆固醇

素食新闻 2020-08-21

斯坦福大学进行的一项新研究显示，当人们将其蛋白质从动物性肉类转换为植物性肉类时，LDL胆固醇（有时称为“坏”胆固醇）的水平明显降低。临床营养。这项名为“ SWAP-MEAT研究”的研究包括36位参与者的为期八周的研究，他们在两个阶段接受植物和动物产品，包括饮食咨询，实验室评估，微生物组评估和人体测量。结果表明，该水平从动物肉向植物性肉蛋白质来源转变的参与者中，LDL胆固醇的平均下降量为每分升10毫克，这在统计和临床上均具有重要意义。

这些参与者在研究的植物性部位平均损失了两磅，植物性肉改善了心血管疾病的危险因素，例如三甲胺N-氧化物（TMAO）水平。研究人员还发现，该研究的动物阶段和植物阶段的钠摄入量和血压水平相似，揭露食用植物性肉会导致钠摄入量增加的说法。“在一般健康的成年人中，植物与动物的摄入量形成对比，同时保持所有其他饮食成分相似，植物产品改善了包括TMAO在内的几种心血管疾病危险因素。该研究总结说。

该研究是超越肉类植物基产品的首次临床试验，并由该公司提供了无限制的捐赠。但是，Beyond Meat没有参与设计或进行研究，也没有参与数据分析。该植物产品改善了一些心血管疾病危险因素，包括TMAO；该研究总结说。该研究是超越肉类植物基产品的首次临床试验，并由该公司提供了无限制的捐赠。

但是，Beyond Meat没有参与设计或进行研究，也没有参与数据分析。该植物产品改善了一些心血管疾病危险因素，包括TMAO；该研究总结说。该研究是超越肉类植物基产品的首次临床试验，并由该公司提供了无限制的捐赠。但是，Beyond Meat没有参与设计或进行研究，也没有参与数据分析。

2024-02-05 18:12

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