食材：

生菜 香菜 洋葱 香葱 紫甘蓝 绿甘蓝 苦菊 黄瓜 各适量

调汁：盐适量 麻酱一茶勺(没有澥开时) 香醋2茶勺 鲜酱油2茶勺麻油适量 蒜茸适量 花生米一小把 花椒一汤勺 红辣油适量姜 白糖1茶勺

做法：

1、将生菜等能生吃的蔬菜分别洗净、控水后，手撕成朵或小块;

2、紫皮洋葱切粗丝;

3、香菜切段，香葱切段，与生菜、洋葱放在一起，姜切丝，蒜切茸;

4、起锅入少许油，三成热时下姜丝、花椒粒小火慢慢煸香，捞出不用，将椒油倒在蒜茸上;

5、花生米用油小火慢炸酥，与生菜混合;

6、先将麻酱澥开，再加鲜酱油、盐、香油、白糖、香醋、红油等调匀后浇在蔬菜上，拌匀即可食用。

提示：只要能生吃的蔬果都可用来凉拌。