虫草花蒸牛肝菌狮子头_宴席

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食材：牛肝菌、虫草花、冬瓜、素鸡浆、面包糠、素高汤

做法：

1、冬瓜去籽后洗干净，刨皮，切成菱形块待用。

2、虫草花浸泡，摘除根部杂质，洗干净，上笼蒸10分钟待用。

3、冰鲜牛肝菌解冻，吸干水分剁碎，然后拌入素鸡浆、面包糠、蘑菇精捏合丸子，一个约有42克左右，上笼蒸12分钟。

4、取一个白瓷深盘，放入菱形冬瓜块，放入步骤(3)的牛肝菌丸子，在丸子上面放入步骤(2)的虫草花。取一杯素高汤，调味好倒入盘中，上笼蒸15分钟即可。

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