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纯素腌笃鲜(汤)

宴席 2025-10-08

主料:竹笋、树菇、黄豆、素鱼。

配料:盐、胡椒粉。

做法:1、竹笋去壳剥去笋衣洗干净,切滚刀块。树菇洗干净切段。素鱼切大块。

2、黄豆浸泡2小时后,洗净放入瓦罐(或煲内)中加水(加足水,熬汤中间不能加生水)

大火烧开,调小火或文火熬制三小时。

3、汤熬制三小时后放入竹笋、茶树菇、素鱼继续熬制二小时,共五小时后便可食用了,

最后调味加盐、胡椒粉。

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