1、取藕中段，去节刨皮，洗净后切成长条；
2、面粉，盐，水同放碗中调成糊；
3、调入适量小苏打搅匀；

4、将藕条挂匀面糊；
5、逐条放入烧至五成热的锅中；
6、炸至微黄色捞起；

7、再将油温烧热至六成热，复炸至金黄色时捞起；
8、酱油，白糖，醋，湿淀粉调好汁；
9、倒入锅中烧开，放入藕条迅速翻炒，淋芝麻油出锅。