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在家就能做的法式素食盛宴

素食生活 2016-03-17

和时尚博主一起旅行的好处，就是时刻有人做造型。柏老师说，现在海岛造型不流行比基尼+巴拿马帽了，目前最潮的是比基尼+棒球帽，又装嫩又时髦，送了我顶NBA菲尼克斯太阳队的棒球帽……猜猜下图ABCD哪个头（或那几个头）是我，猜对最后送奖品哦……

千万不要给我ABCD这种答案，宝宝会害怕……

正值巴厘岛安宁日，也称Nyepi，类似中国大年初一，这一天全岛沉默、禁食和打坐，不能出门、工作或有任何活动，连机场都全日封闭（游客还是能在酒店内活动吃东西，但不能出门）。所以，我和柏老师一天的活动就是泡泳池+吃素。

Masala Eggplant，玛莎拉香煎茄子，原料有玛萨拉香料，罗望子，花生碎末，罗勒叶，薄荷叶，豆芽，和一些红辣椒丝。

天妇罗：花椰菜，花菜，胡萝卜，青椒，西葫芦等……

豆腐包：煎豆腐，花生酱，香菜，胡萝卜丝，和馍（素夹馍）

超级好吃的牛油果有机色拉。

又拉来执行主厨Pasquo King教授做法（前几天素甜点教学视频点这里）。突然觉得这位主厨长得有点像马克·扎克伯格。

King先生问我从哪里来？

我说：上海

他接着问：上海哪里？

我心想，上海就是上海啊，告诉你这个老外住在静安还是宝山有意义么……

King先生接着说：我以前住浦东……

原来主厨来巴厘岛前，在浦东香格里拉做过2年主厨……再之前在迪拜伯兹（就是那著名的7星级酒店……）。

今日分享的

第一道菜叫

牛油果有机色拉

- 食材 -

绿生菜、紫生菜……2~3 把

（一个手掌抓起叫一把）

黄瓜薄片

胡萝卜薄片

洋葱丝少许

小红萝卜薄片

石榴

藕片（油炸，可选）

可食用装饰花瓣

牛油果半个

罗勒叶

橄榄油、黑醋

海盐、黑胡椒

- 简易做法 -

①洗净所有原料

②牛油果+2小勺橄榄油+适量水

（搅拌机打匀，依据个人口味加黑胡椒和盐）

③2小勺黑醋+2小勺橄榄油混合

④在基底放三坨牛油果酱

⑤大的生菜叶先用黑醋酱拌匀，叠到牛油果酱上

（主厨说，不要洒在色拉上，藏在最下面有惊喜的感觉~）

⑥把剩下的原料也用黑醋拌匀，一层层叠上去

⑦最后撒上石榴籽，和装饰的花

第二道菜叫

甜菜根汤

- 食材 -

甜菜根……2~3 个

黑醋……2调羹

海盐、黑胡椒

苹果……小半个

核桃……一小把

奶酪（可选，全素就别加了）

过几天会教授如何做素食奶酪！~~

做法看视频！

(换了个法国主厨Jose教)

第三道菜叫

西红柿塔

- 食材 -

塔底……几个

（数量依据具体人数，饼可以自己做也可以去超市买）

橄榄油……2调羹

海盐、黑胡椒

百里香……3-4根/每个

核桃……一小把

芥末酱……2-3调羹

罗勒叶……一小把

西红柿……一个

奶酪（可选）

做法看视频！

2024-02-05 18:11

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