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大蔬无界_他说：吃的好，油很重要

素食地图 2015-01-11

大蔬无界各馆烹饪过程不论煎、炒、煮、炸，每一道菜【除冷拌用橄榄油】开业至今全部选用，冷初榨“润心茶油”。在此全力推荐朋友们及顾客们，体验后慎重考虑投资全家健康，非常值得三餐使用----宋渊博（大蔬无界品牌创始人）

茶油是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，是茶树上"油茶果"提取而成，油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节，采摘时分山茶花已是盛开怒放，花果并存，同株共茂，乃自然界一大奇观，堪称人间奇果。油茶树对生长环境有特殊要求，整个生长过程中不施农药、化肥等。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

山茶油的食疗功能很多，如降血压、防治心脏病、改善动脉粥样硬化、防止血栓形成、防治偏头痛和头晕、增强健康人的脑活力、防治胆结石、减肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、有助增强肝功能等。如此广泛的食疗功能使得营养学家、防病专家和山茶油食客们欣喜异常，把山茶油称之为“保健油”、“膳食良药”。

辨别茶油好与坏

观：油体透亮，呈黄色，或金黄色。浸出精炼的茶油因色素及其它营养成份被破坏而色浅；

闻：有浓郁的茶油香味；

尝：口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。

1、加工工艺

初榨茶油，是将人工采集的油茶果在很短的时间内通过物理冷榨工艺获得的纯天然油脂，与将油茶饼作为原料，用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的食用油管理办法，食用油脂加工方法必须在标签上注明“压榨法”或“浸出法”。

2、产地

产地对于价格和质量的影响很大。品质好次的原因在于树种、气候、经纬度等地理条件。

3、包装

初榨茶油对光敏感，光照如果持续或强烈，野生初榨茶油易被氧化，因此，建议购买PET瓶包装，或不易透光的礼盒包装，这样，保存的时间会较长，且野生初榨茶油中的营养不易被破坏。

2024-02-05 18:10

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