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四招轻松识破染色橙伪装

生活百科 2014-11-27

国内多家媒体日前报道了赣南脐橙被催熟上色打蜡后出售的新闻，咱郑州市场上有这种脐橙吗？记者走访了多个农贸市场、水果店和超市，发现的确存在少量染色脐橙。

那么，食用“染色橙”有害吗？消费者购买时如何辨别？相关专家和供应商给出了建议。

“染色橙”有害吗

在家乐福、丹尼斯等超市，记者取干净湿巾用力擦拭待售的鲜橙，无论三四元一斤的脐橙，还是一二十元一斤的精品骑士橙，均未发现湿巾被染色。而在某些农贸市场和水果店，用同样的方法，只需轻轻擦拭那些价格相对较高、呈浓橙红色的脐橙，湿巾就被染上明显的“胭脂红”。

被检验出“染色橙”后，商家均表示并不知情。业内人士表示，脐橙成熟时期应为11月到次年1月，现在上市的脐橙，正常颜色一般应是青黄相间。给橙子打蜡上色，就是意图趁大批脐橙尚未成熟上市，抢先以假“色相”卖个好价钱。那误食了“染色橙”对身体有害吗？

“一般而言，给新鲜水果染色无论用的是工业染料还是食用色素，都是不允许的。一旦染料用量过大，不排除色素有渗进果肉的可能，长期食用，可能会对人体健康造成一定危害。”省农科院园艺研究所果树研究室主任、研究员王鹏说。

如何辨别“染色橙”

那么，光鲜好看却可能对人体有害的“染色橙”如何辨别？实践经验丰富的经销商给出妙招。某超市水果区一位姓左的店长说，可以从四个方面辨别“染色橙”。

一是看颜色，“染色橙”多在正常成熟的橙子大批上市前混入市场，颜色多呈浓艳的橙红色，而此时橙子则应是黄色或发青头。

二是用手或者湿巾擦拭，“染色橙”会留下淡淡的红色，而正常橙子则无残留色。

三是品味道，“染色橙”酸味较重，正常橙子则酸甜适中。

四是切开后观察流出果汁的颜色，“染色橙”果汁发红，正常的果汁偏黄。

水果还是时令的好

实际情况下，为便于运输贮藏，某些特定水果会通过添加保鲜剂等进行保鲜处理；不到时令期的水果，为提前上市会使用催熟剂，这些在一定程度上都会危害人体健康。

河南农业大学园艺学院的冯建灿教授表示，随着社会发展，人们对食品安全关注度越来越高，如单是给水果上蜡、用的又是蜂蜡，对健康影响不大；但若用染色剂给水果上色，用量过大就会存在一定程度的危害。因此，他建议，消费者在选购水果时，最好购买应季时令水果。

2024-02-05 18:10

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