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这一餐不吃肉，以健康蔬菜为诉求的日系蔬食店

素食新闻 2014-06-04

新竹市世界街籽田野蔬屋2013年底开幕，年轻的老板娘是主修农园系的高材生，在学校就有自己种植蔬果的经验，对食材非常注重。毕业之后曾在有机商店工作，有一次在附近的素食餐厅用餐，得知老板有意要将店面顶掉，自己对餐饮也有兴趣，又要将养生的美食与大家分享，于是与家人讨论之后，接手经营。

为了营造日风的餐点及用餐环境，在设计方面非常用心，所有餐点都是自己设计，并经过家人品尝过才上市。并以“这一餐不吃肉”为号召，所有餐点不加味精及人工香料，高汤以大量蔬果熬煮出自然的香甜味。餐点并随季节有所变化，以当地当季蔬果为主。有拉面、野蔬炊饭、沾面、青木瓜、烫当令食蔬、姜汁麻等。而豆浆味噌拉面是店内的招牌、人气商品。

沾面是新推出的料理，所用的面条是每天自己制作，经常会有一些变化，所用的食材只有面粉、盐及水，再加入一些芝麻或其他，成为不同的口味。面Q带劲，品尝时将芥茉、葱珠、萝卜泥置入酱汁中拌匀，将面沾上酱汁食用，再搭配所附的新鲜蔬果，非常爽口，另加上一杯不经过滤含渣的豆浆，让这一餐更加美味。老板表示，因为面不加任何添加剂，所以不耐久泡，否则易糊掉，最好是在店内品味。

想要品味食材原味的餐点，以健康为诉求的籽田野蔬屋多了一处选择，以蛋奶素为主，但如果吃全素的民众，点用时告知服务人员，老板表示可以配合。为了营造自己的特色，不愿像一般店家采用大大的招牌，而以自己画的长型灯笼挂在店门口，所以路过时要注意一下。

2024-02-05 18:10

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