今年秋天，新餐厅Succulent Vegan Tacos将在田纳西州纳什维尔的纳什维尔农贸市场开业。这家新店被称为该市第一家纯素食墨西哥菜，将提供灵感来自墨西哥城街头食品的菜单。业主Adriana Ortega（来自墨西哥城）和Ronald Cerdas（来自哥斯达黎加）以前是按月开店的，而在大流行期间，公司转向出售菠萝蜜馅的玉米粉蒸肉和长颈鹿等包装食品。奥尔特加说：我们在每月的弹出窗口中建立了忠实的追随者，并很高兴在市场上拥有永久性的房屋。我们的使命是在不影响任何口味的情况下从我家带走地道的食物。我们不伤害动物，并努力建立对环境和健康的认识。响应非常好，我们迫不及待想每天为我们的客人提供服务。