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素食—孜然小豆腐

素食菜谱 2020-04-15
纯素:不含五辛本来想做孜然小豆干,但买了豆腐,就做孜然小豆腐吧。这道菜可以下饭,也能当小吃招待朋友,无论家庭还是素食店都是很受欢迎的一道素菜。PS:喜欢吃辣的可以放点辣椒粉

孜然小豆腐的用料

客家老豆腐或白豆干 300克孜然粉3克
花椒粉1克盐适量
生抽适量蔬菜丝 少许

孜然小豆腐的做法

要买这种老豆腐或者白豆干

切小片

热锅热油,中小火两面煎金黄,用手均匀撒少许盐做底味。

孜然粉、花椒粉与生抽混好

调大一点火,快速倒入翻炒均匀,关火

上碟撒点蔬菜丝,完成

孜然小豆腐的烹饪技巧

1.这道菜的关键在于香料粉一定要选优质的,孜然粉推荐用王守义牌子,纯孜然粉,一小包很快用完,不会放久跑味。花椒粉和辣椒粉可以上淘宝买小包打好的,不建议实体店买杂牌,很多都是兑了米粉。2.煎豆腐时,不用放太多油,不然吃起来像油炸起渣。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
2024-02-05 18:12

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