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素食—青椒茄子

素食菜谱 2020-04-15
家常做法,茄子不用过油炸,一样可以做得很香。纯素:不含五辛调味:默认不放味精,调味料尽量少。

青椒茄子的用料

茄子1大条杭椒4条
盐适量糖适量
生抽适量

青椒茄子的做法

茄子切条状,不要切太小,不然煮出来只有皮。

杭椒斜刀切,想要颜色好看点可以切一条红椒。

加适量油,倒入茄子,加适量水,大概200毫升。

倒入青椒

加盖开大火焖干水,看见蒸气明显减少,听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。

调入适量盐、糖、酱油,翻炒均匀,不要用铲大力铲,容易铲烂茄子。

完成

青椒茄子的烹饪技巧

1.茄子用水煮是煮不软的,要靠蒸气压软。2.不要太早揭盖,宁可晚不要早,茄子没那么容易焦的,看烧烤就知道。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
2024-02-05 18:12

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