扫码手机看

素食之— —福禄金猪

素食菜谱 2020-03-07
清明临近了，糕点店橱窗广告出现祭祖的福禄金猪，于是学着做了一个。

豆沙面包的用料

高筋面粉400ml酵母3g
糖2调羹盐1g
水100ml猪油1调羹
豆沙馅适量鸡蛋1个
红糖1调羹

豆沙面包的做法

使用的是在豆果优食汇购买的优质面包粉～

首先和面，对“熟练工”来说，我就是2杯面粉，1/3杯水，一小平勺（调羹）酵母，1/3调羹盐。加一调羹猪油。发酵了4个小时，面团膨胀至三倍大～

面团排气，分割了一块出来备用。打算做有馅的，所以使用了豆沙馅料～

豆沙馅料在卖调味品的地方有售，我一般找那些提供餐馆，糕点店材料的店面，那里原材料比较齐全，价格高低决定品质～

把面团擀开一些，包入豆沙馅料～

封口～

收口朝下，整形成猪身子～

揪出猪鼻子～

筷子点鼻孔，由于怕膨胀起来鼻孔被堵住，拿了昕哥的小糖豆填充一起烤～

整理～

揪了一条猪尾巴，昕哥说“一个都不能少”！

刚才备用的面团做了四只猪蹄子～

鸡蛋一个，为了接近蛋糕店橱窗那只吸引昕哥的“金”猪色泽，我加了一调羹红糖～

给小猪刷上蛋液～

烤箱170度，上下火35分钟。这个谨做参考，（我家烤箱是老式的）各家烤箱功率不一，适当调整～

在最后5分钟里，我拿出来补刷蛋液，增加色泽，看到局部颜色深了，拿锡纸遮了一下～

用豆沙馅点了小猪眼睛。耳朵没有把握用面团做而又烤出来不会变形，所以直接拿豆沙馅做出来。下次试试单独做耳朵再安装上去～

福禄金猪～

小猪一两只，憨憨匍匐行。瞪着豆沙眼，满肚豆沙馅。一身金灿灿，福禄寿齐全！

豆沙面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2024-02-05 18:12

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制