茼蒿，它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

蒜泥茼蒿

主料：茼蒿500g

辅料：油适量、蒜适量、盐适量

蒜泥茼蒿的做法

1、茼蒿洗净备用。

2、切2-3段大小。

3、蒜剁成泥备用。

4、锅烧热后加入油爆香蒜泥。

5、加入茼蒿翻炒。

6、茼蒿变色后加入盐。

7、翻炒入味即可。

美食小贴士

1、茼蒿下水很多，所以翻炒变色即可捞出。

2、蒜剁成蒜碎，锅中加入少量油爆香，炒出香味。