| 黄豆芽 | 1包 |
| 甜玉米 | 2根 |
| 杏鲍菇 | 1根 |
| 海带 | 500g |
| 内酯豆腐 | 2块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青豆 | 少许 |
| 香菇 | 100g |
| 冬笋 | 100g |
| 小白菜叶 | 几片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
用滤网过滤豆腐至细腻成糊，加入蛋清、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
制作素高汤。海带、玉米切段，杏鲍菇切滚刀块放入锅中，再加入豆芽、清水，炖煮20分钟。
冬笋、香菇切丁，模具中放入豆腐糊，再放入冬笋碎、香菇碎，再用豆腐糊封顶，放青豆做装饰。
放入蒸箱蒸十分钟，去掉模具后，摆盘倒入素高汤即可完成。
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