洗净双菇，沥干水份；

茶树菇去伞端切，切适量长度；

杏鲍菇切成粗条；

姜去皮切丝，蒜苗、干辣椒均切成段；

锅中烧水，水开后，将双菇下锅焯水；

焯水至断生后捞出过冷河后沥干水份；

挤干双菇的水份；

烧热炒锅，下适量油，放姜丝和干辣椒爆香；

将双菇倒入炒锅；

翻炒片刻，调如适量蚝油；

翻炒均匀；

将蒜苗放入锅中，再次翻炒均匀即可。