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金球奖改吃素 传达饮食可改变气候危机

素食新闻 2020-02-21

第77届金球奖于美国时间一月五日晚间举行颁奖典礼，晚宴于比佛利希尔顿饭店举办，今天最大的特色就是，完全没有肉类动物成份的纯素餐点！

主办单位好莱坞外国记者协会(Hollywood Foreign Press Association)基于气候危机的因素，而在最后一刻修改原本的菜单，以植物性为基础，希望传达出促进环境永续性的诉求。

HFPA主席索利亚(Lorenzo Soria)表示，「气候危机笼罩着我们，我们正在思考新的一年和新的十年。因此，我们开始在我们之间讨论如何把这个议题传达出去。我们不认为一顿饭就能改变世界，但我们决定採取小步骤来提高大众对地球暖化的认识。我们吃的食物、加工、种植和处置的方式，都加剧了气候危机。」

新菜单包括一道开胃菜，用当地种植的山萝蔔和苋菜做成的金黄色甜菜汤，以及一道主要的菜，由杏鲍菇烹製而成，让人联想到扇贝，还有野菇炖饭、烤紫球芽甘蓝和绿球芽甘蓝、胡萝蔔和豌豆苗。比佛利希尔顿饭店行政主厨摩根(Matthew Morgan)表示：「这绝对是第一个Vegan的金球奖」「我们有才华的烹饪团队很兴奋能为好莱坞顶尖人士提供以植物为基础的活力餐点。」

金球奖的冰鲜甜菜汤 | 希尔顿(Beverly Hilton)

金球奖的野菇炖饭 | 希尔顿(Beverly Hilton)

此外，HFPA也在其他地方为环保费了不少苦心。这次金球奖红地毯将在其他活动中重複使用，并与冰岛冰河公司合作改用玻璃瓶装水，捨弃塑胶瓶。

2018年发表在《科学》杂誌上的一项研究发现，以植物为基础的饮食是应对气候变化的最有效方法。肉类和奶製品使用了世界83%的耕地。这些行业也佔农业温室气体排放量的60%。研究人员分析了佔全球食品消费90%的40种食品的足迹。通过减少肉类，土地使用量可以减少75%。

牛津大学研究员理查德·波尔(Richard Poore)告诉《卫报》：「农业是一个涵盖所有环境问题的部门。实际上，动物产品是造成这种情况的主要原因。」

2024-02-05 18:11

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