原料：藕

配料：素火腿，芹菜胡萝卜粒

调料：椒盐，泡打粉，玉米淀粉，面粉，吉士粉

做法：将藕切成夹子形状，火腿对半切，然后切片备用，调制脆皮糊，将玉米淀粉2比1面粉，5分之一泡打粉和吉士粉搅拌均匀，紧接锅内烧油，至油温6成热，着将藕夹放入面糊包裹均匀随后放入油锅炸至金黄色即可。

说明：这道菜在素食馆特别吃香，制作工序相对复杂一点，但是餐厅如果都是大众菜肯定是不行的，所以大家可以尝试做做，一定会有一定的效果。