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夏天吃丝瓜，药物不用抓！这么多吃法，一个夏天都吃不腻！

素食大全 2022-04-22


丝瓜在古代通常是福禄的寓意，取谐音。因为丝瓜是葫芦科的植物，葫芦和丝瓜都有福禄的寓意。现在丝瓜也用来表示思念和牵挂，也是取谐音，思挂。

丝瓜浑身都宝

丝瓜，又叫天萝、天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、绵瓜和布瓜等，为一年生攀缘性草本植物。原产东印度热带地区，喜温暖湿润性气候条件。大约在唐末宋初传入我国。


南宋中期的陆游在《老学庵笔记》中记载：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆净，而不损砚。” 

宋朝的杜北山《咏丝瓜》诗中说：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。” 

据明代《本草纲目》记载：“1300多年前的唐代就有种植丝瓜。



丝瓜是既茄子之后的全能型蔬菜！丝瓜浑身全是宝，其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络…均有不同作用！

老丝瓜干后制成的干燥纤维称为丝瓜络，以通络见长，气血阻滞导致的头昏、胸痛等问题。

丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。

丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。

丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。

丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。

丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。

丝瓜的营养价值

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，含有人参中所含的成分—皂甙，是夏天常见蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1至2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。

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1. 美白抗衰老

丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。

2. 抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

3. 健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

4. 抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。

八道丝瓜料理

丝瓜可以治病，帮助我们美容驻颜，其本身也是一道美味的食材！

无论是简简单单的烧煮，还是经过十八般武艺的烹饪，丝瓜总有自己独特的风味，让人印象深刻！

作为一个专业的吃货怎么能错过这么一道食材呢？下面整理了多道丝瓜的美味做法，时时品一品，生活更多滋味！


 粉丝蒸丝瓜 

-材 料-

丝瓜一根

粉丝一小捆

茶树菇一把

姜末2大匙

油2大匙

生抽2大匙

盐1/2小匙

蔬果粉1/2小匙

-做 法-

1. 生抽、蔬果粉、盐混合均匀做调味汁待用。

2. 粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。

3.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。

4.  丝瓜去皮也切成段铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。

5.  锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。

6.  蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。



 丝瓜面 

-材 料-

丝瓜一根

蟹味菇50g

鲜切面

盐1小匙

-做 法- 

1. 丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端 

2. 锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3. 另起锅烧开一锅水，下鲜面条煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可

 竹笙丝瓜 

-材 料-

丝瓜1条

竹笙半碗（泡开）

枸杞1茶匙

海盐1/2茶匙

嫩姜末1大匙

-做 法-

1. 丝瓜去皮洗净，切2公分宽、3公分长块状。竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用

2. 油入炒锅待热，放入姜末炒香，放入丝瓜略翻动，加入竹笙，盖上锅盖，用中火焖煮约3分钟

3. 入调味料拌匀，起锅洒上枸杞即成。


 丝瓜烧毛豆 

-材 料-

丝瓜1 根

毛豆100克

植物油适量

辣椒2 只

盐适量

蔬果粉适量

-做 法-

1. 毛豆剥壳，丝瓜刨皮，洗净切滚刀块

2. 热锅冷油，放入干辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色

3. 加入丝瓜块翻炒

4. 加入适量盐少许水，大火煮至丝瓜软糯再加适量蔬果粉翻匀出锅


 百合炒丝瓜 

-材 料-

丝瓜 1根

百合50克

盐 适量

油 1汤匙

蘑菇粉少许

1. 丝瓜去皮洗净

2. 百合掰开，用清水浸泡片刻

3. 冲洗干净，烧开适量清水，加勺盐，倒入百合焯煮熟，捞起沥干水

4. 热锅，放适量油，倒入丝瓜大火急炒片刻，加上焯过水的百合，翻炒均匀

5. 调入盐、蘑菇粉，翻炒均匀即可盛起

 桃仁丝瓜 

-材 料-

丝瓜

桃仁

姜，盐

生抽

胡椒粉

-做 法-

1. 将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿，捞出淋水

2. 丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝

3. 炒锅倒油，煸香姜丝

4. 下淋过水的桃仁炒一下

5. 下丝瓜翻炒

6. 加盐调味，淋生抽，放一点胡椒粉，出锅即可

 丝瓜清炒黑木耳 

-材 料-

丝瓜一根

黑木耳泡发好100克

盐适量

食用油一大勺

蔬果粉适量

-做 法-

1. 黑木耳切小块，丝瓜洗净切块

2. 热锅上油，下丝瓜翻炒

3. 加黑木耳翻炒至熟，加盐和蔬果粉调味

 丝瓜烧豆腐 

-材 料-

丝瓜2节

嫩豆腐150克

菜油10克

姜末适量

盐4克

五香粉适量

-做 法-

1. 丝瓜去皮然后切成条，豆腐切成小块

2. 锅里加入菜油加入姜末炒香

3. 然后加入丝瓜炒至变色后加入水

4. 加入豆腐、五香粉、盐大火炖5分钟

5. 炖至豆腐入味装盘

2024-02-05 18:03

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