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这几道素菜，你天天吃都不会腻！

素食制作 2023-07-15

在无数的轮回中，每个与我们相遇的生命都是我们的有缘人。善待生灵，吃素祈福，让慈悲、智慧和健康惠及我们吧！一餐素食，增一分祥和，添一分欢喜，既是护生也是放生，既能自利也能利他，我们何乐而不为呢？嘉祥堪布

【一、茶树菇烧豆腐】

原料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，盐，素蚝油，花生油。

准备：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒，切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法：

1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅，放一点花生油。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的素蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

【二、罗汉斋】

主要材料：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹

配料：食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉

罗汉斋的做法:

1. 各式干货泡软，挤干水分备用；

2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；

3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；

4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；

5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；

6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。

【三、素豆腐包】

用料：

香菇(干)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张 食盐少许 香油1茶匙 白糖1茶匙

做法：

1、香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够

2、粉丝也提前用清水泡软，剪短

3、小白菜洗净切细条

4、豆腐皮裁剪成合适的大小

5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味

6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来

7、表面撒些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可

2024-02-05 18:03

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