原料：豆腐，郫县豆瓣酱，青蒜或蒜苗，辣椒粉2克，水淀粉，花椒粉。

做法：

1.把豆腐切块，水烧开撒少许盐下豆腐块煮1~2分钟捞出。

2.豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末，油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

3.加水煮开倒入豆腐块，酱油，盐，青蒜段炒匀，水淀粉勾芡后出锅，盛出后撒上花椒面即可。