甜美、精细、香浓的食物,总能让人产生愉悦的感受,而对于苦涩、粗糙的食物我们还是习惯避而远之。
特别是冬季,青小素满脑子都是吃吃吃,许多青素也会通过吃更多东西增加热量防寒,选择食物当然是前者。但老子在《道德经》里提到“天之道,损有余补不足”,可理解为五味偏嗜会对人体造成损伤。
就像我们总挂在嘴边的“良药苦口利于病”,实际上食物也是如此。
不可或缺的苦味食物
就像在上文提到的“苦口良药”,无论中药西药几乎全是苦的。青小素经常自嘲“很能吃苦”这四个字只做到了前三个。相比甜食让人产生的愉悦感受,五味中最不受待见的应属苦味了。
苦味食物多来源于自然界植物类,盖菜、莴笋、芹菜叶、苦荞,还有黑巧克力等。这些苦味食物进入人体后归属于心,解除脾胃淤滞,畅导脾胃气机,恢复食欲。
在众多苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。每当端午前后,客家人有吃染苦瓜的习惯,用糯米与鱿鱼末混和塞进去籽的苦瓜里。
《随喜元饮食谱》里对苦瓜的描述“青则苦寒,明目清心,热则色恭,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾”,苦瓜在不同时候采摘食用有不同功效。
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