材：

素肉块、红甜椒、黄甜椒、花椰菜、（各８０公克/１０人份）植物炸油适、地瓜粉适

浸汁：酱油1/2 杯、2 大匙、水2 杯

酱汁：蕃茄酱1 杯、白醋3 大匙、3 大匙、盐1/2 匙

芶芡：太白粉1 大匙、水1 杯

作法：

1. 素肉块先泡水软化，挤乾水分，泡浸汁后，捞起，沾乾地瓜粉 入油锅炸至黄色备用。

2. 红、黄甜椒成三角片，川烫备用。

3. 花椰菜分成小朵，川烫备用。

4. 锅内放入酱汁材，煮滚后再放炸过的素肉块，待其入味后芶芡

5. 将红、黄甜椒及花椰菜加入锅内拌匀即可。