豆腐切块，三角形好看些

韭菜切段，番茄切小块，蒜、葱、小米辣切碎末

平底锅烧热油，待油温升高后逐个放入豆腐煎制（注意始终保持中大火，并且不要着急拨动或者翻面）

煎约2分钟，待底面煎至焦黄时再翻面煎制另一面，约2分钟

将切碎的配料和番茄依次入锅，这时候就可以用铲子翻动了，因为豆腐已经成型

加入2勺蚝油、1勺生抽和少量糖翻动10秒

随后放入切好的韭菜，翻炒20秒即可出锅

最后做好的豆腐咬开是这样的蜂窝状，味道很赞！