蘑菇洗净切片，茄子去蒂洗净切段。

锅里倒油烧热，倒入茄子蘑菇，翻炒。

翻炒至趋于干瘪…加入黄豆酱，翻炒。

然后加点水，盖上盖子焖一会儿。

焖到变熟，差不多水也收了，装出前加少许糖和味精，炒匀，即可。