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3罐泡菜陪你清凉一整个夏天（食谱）

素食组织 2016-07-08

今天出一个世纪大难题来考考小伙伴们，大夏天，WiFi和空调只能选一个，你选什么？

作为吃货，除了吃，似乎没有什么能让迷妹提起兴趣了，然而这大夏天，热得连吃东西的胃口都没了T_T。

热得没啥胃口的夏天，

不如来一口酸甜爽脆的泡菜开开胃！

废话不多说，

直接送上泡菜合集！

视频戳下👇

（视频时长：2:20）

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大介腌菜

有时候煲剧也能get到食谱，嘻嘻，一不小心又暴露了吃货属性。

看《家族的形式》的时候，我们的包包就学到了这道大介腌菜（在剧中又叫西式醋泡菜），现在分享给大家啦！

腌菜

胡萝卜……适量

芹菜……适量

黄瓜……适量

菜花……适量

腌菜汁

过滤包……1个

芥子……2g

小豆蔻……2g

胡椒粒……3g

盐……3g

辣椒……3个

香叶……1片

白醋（或苹果醋）……125ml

糖……125g

1.胡萝卜、芹菜、黄瓜切成长条状，菜花切成小块；

2.将水、醋、糖、胡椒、盐、香叶和辣椒放入锅中，煮开到糖完全融化，关火备用；

3.将芥子、小豆蔻放入过滤包中，包好；

4.将切好的胡萝卜、芹菜、菜花和黄瓜放入玻璃瓶，再放入过滤包，倒入腌菜汁；

5.盖上盖子，把瓶子倒过来在常温下冷却，冷藏3-4天即可。

1.玻璃瓶要洗净晾干，瓶内一定要干燥哦；

2.腌菜可以放入自己喜欢的蔬菜，腌菜汁可以根据口味调整。下面的泡菜也是一样哒；

3.吃完腌菜后的腌菜汁可以再利用哦。

- 2 -

腌生姜

都说，冬吃萝卜夏吃姜，夏天大家都喜欢吹空调，吃寒凉的食物，吃点姜可以去湿气，生阳气，有散寒、祛暑、开胃的作用！但是晚上不宜吃姜哦！

腌菜

嫩生姜……1/4个

腌菜汁

朝天椒……1个

昆布粉……适量

醋……125ml

糖……适量

生抽……适量

1.生姜洗净切片，稍微薄一点，朝天椒切成小段，要很短哦；

2.将水、醋、生抽、昆布粉、糖混合均匀，调成腌菜汁；

3.将生姜、朝天椒放入玻璃瓶内，倒入调好的腌菜汁，直到淹没生姜；

4.放入冰箱冷藏即可。

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水果泡菜

蔬菜泡菜大家肯定都吃过了，不如来点特别的，试一下水果泡菜怎么样？

水果自带的甜味和腌菜汁的酸味混合在一起，酸酸甜甜也是非常美味哒！

腌菜

包菜……200g

苹果、橙子、胡萝卜……适量

葡萄干……2g

腌菜汁

醋……20g

糖……20g

1.包菜切碎，放一勺盐先腌一下有个底味，再用水清洗一遍；

2.将橙子切块，苹果和胡萝卜切片；

3.将醋和糖混合均匀，调成腌菜汁；

4.把包菜、橙子、苹果、胡萝卜和葡萄干放入玻璃瓶中，倒入调好的腌菜汁；

5.放入冰箱冷藏即可。

这么简单易做又开胃的泡菜，

大家还等什么呢？

赶紧试试吧！

2024-02-05 18:11

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